Oltre un secolo di cultura culinaria
Menu
1905
SEI PORTATE A SCELTA DALLA CARTA
€ 90.00
1946
QUATTRO PORTATE A SCELTA DALLA CARTA
€ 70.00
1996
QUATTRO PORTATE VEGETALI FRESCHE DI STAGIONE PROPOSTE DALLO CHEF
€ 65,00
2025
TRE PORTATE A SCELTA DALLA CARTA
€ 50.00
ANTIPASTI
TOTANETTI SCOTTATI, CECI, ALGA NORI E RUCOLA
€ 19,00
BACCALÀ ALL’ACQUA PAZZA, BIETOLINE E PAN
€ 20,00
ZUCCA DELICA, NOCCIOLE, ERBORINATO DI CAPRA E CHIPS AI SEMI
€ 18,00
ANIMELLE, SEDANO RAPA E ARIA AL CAFFÈ
€ 20.00
CRUDO DI PARMA LAVORATO A BERKEL
€ 18.00
PRIMI PIATTI
SPAGHETTO, ZUPPETTA DI GALLINELLA DI SCOGLIO, ZAFFERANO, MANDORLE E CIPOLLINA
€ 22.00
RAVIOLI CACIO E PEPE, BISQUE LEGGERA, PALAMITA AFFUMICATA E LIMONE NERO
€ 23.00
RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO, ZUCCHINE, PROVOLONE DEL MONACO E BURRO AFFUMICATO
€ 21.00
FUSILLI DI GRAGNANO, POLLO, CHAMPIGNON, PREZZEMOLO E ZENZERO
€ 20,00
SECONDI PIATTI
ROMBO IN COSTINE, FINOCCHIO, PUNTARELLE E IL SUO FONDO DI COTTURA
€ 32.00
RICCIOLA, SCAROLA E FUMETTO MONTATO
€ 30.00
COLOMBACCIO IN CASSERUOLA, MELA FONDENTE, SCALOGNO, CIPOLLA ROSSA E JUS
€ 30.00
PECORA, AGLIO NERO, LIMONE AMARO E CIME DI RAPA
€ 28.00
DESSERT
AUTUNNO
€ 12.00
LATTE E BISCOTTI
€ 12.00
MELA SPEZIATA
€ 12.00
SEMIFREDDO “1946”
€ 12.00
VUOI CONOSCERE IN TEMPO REALE TUTTE LE NOVITÀ SUI NOSTRI PIATTI?
Dopo cento anni di storia i Cacciatori sono sempre presenti, fedeli interpreti di una passione forte che si è saputa rinnovare senza mai perdere di vista il legame con le proprie origini.
LA CARTA DEI VINI
ET PERÒ CREDO CHE MOLTA FELICITÀ SIA AGLI HOMINI CHE NASCONO DOVE SI TROVANO I VINI BUONI (LEONARDO DA VINCI)
L'attenta selezione della nostra carta dei vini è frutto dello studio meticoloso dei nostri sommelier Marco e Stefano. è un piacere per noi fornirvi uno strumento stimolante e divertente alla scoperta di grandi conferme e nuovi protagonisti del panorama vitivinicolo italiano ed estero. Grande è stata l'importanza riservata non solo alle cantine liguri, ma anche a nuove zone di interessanti produzioni.
IL NOSTRO OLIO
DAL NOME DI NOSTRO NONNO,PRECURSORE DELLA DIETA MEDITERRANEA,NASCE IL PRODOTTO DA UN’ATTENTA SELEZIONE DI OLIVE DELLA PIÙ NOBILE VARIETÀ:LA TAGGIASCA.RACCOLTE A MANO E LAVORATE A FREDDO COME LA TRADIZIONE VUOLE.OLIO DALLE STRAORDINARIE QUALITÀ,È ECCELLENTE SU TUTTI I PIATTI PIÙ RAFFINATI.
Un giardino di olivi affacciato sul mare,la cura paziente e meticolosa delle piante,l’attenta frangitura nel frantoio di famiglia: ecco gli ingredienti che fanno di Agostino una coccola unica che vogliamo riservare ai nostri Clienti.
L'ORTO BIOLOGICO
OSSERVIAMO LO SCORRERE DELLE STAGIONI SCOPRENDO I MERAVIGLIOSI FRUTTI CHE SANNO DONARE. CI PRENDIAMO CURA DEL NOSTRO ORTO SEGUENDO I SUOI TEMPI PER POTERNE RITROVARE LA FRAGRANZA ED I PROFUMI NEI NOSTRI PIATTI.
Raccogliere un cuore di bue ancora caldo dal sole di fine estate, sentire il profumo inebriante del basilico. L'autentica bontà di un piatto risiede nella sua semplicità e nella scelta consapevole della materia prima. E' per questo che amiamo coltivare direttamente la verdura e la frutta che utilizziamo in cucina.
