Oltre un secolo di cultura culinaria
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MENU 1946
QUATTRO PORTATE A SCELTA DALLA CARTA
€ 75.00
MENU 1996
QUATTRO PORTATE VEGETALI FRESCHE DI STAGIONE PROPOSTE DALLO CHEF
€ 75.00
MENU 2025
TRE PORTATE PROPOSTE DALLO CHEF E CALICE DI VINO, DISPONIBILE A PRANZO DAL MARTEDI' AL VENERDI'
€ 55,00
MENU 1905
IL MENU' DEI NOSTRI 120 ANNI DI ATTIVITA' CHE RACCONTA LA NOSTRA STORIA IN CONTINUA EVOLUZIONE
€ 95.00
ANTIPASTI
CRUDO DI MARE, SALSA AGLI AGRUMI, PATATA DOLCE E PESTO DI ALGHE
€ 30,00
CARCIOFO ALLA GIUDIA, SALSA PREZZEMOLO E CREMOSO AGLIO BRUCIATO
€ 22,00
TARTARE DI CAPRIOLO, TAMARINDO, RUCOLA E NOCCIOLE TOSTATE
€ 25,00
CRUDO DI PARMA LAVORATO A BERKEL
€ 18.00
PRIMI PIATTI
TAGLIOLINO DI GRANO SARACENO, GALLINA, FEGATINI E SPINACI
€ 26.00
SPAGHETTONE, ZUPPA DI CROSTACEI, LIMONE NERO
€ 28.00
RISOTTO CARNAROLI, CAVOLFIORE, MUSCOLI, E SALSA AL PEPE NERO
€ 26.00
AGNOLOTTI DEL PLIN, TOMA PIEMONTESE, JUS DI VERDURE, CIPOLLA IN CARPIONE
€ 24,00
SECONDI PIATTI
GUANCIA DI MANZO BRASATA, TOPINAMBUR ED ERBE DI CAMPO
€ 30.00
CAPRIOLO ALLA BRACE, SCAROLA RIPIENA, BAGNA CAUDA
€ 32.00
PESCATO D'AMO ARROSTITO, SALSA MEUNIERE, SEDANO RAPA, PORRO E CAFFE'
€ 34.00
SCAMPO, PANCIA DI MAIALE, VERZA STUFATA, BIRRA
€ 34.00
DESSERT
CIOCCOLATO, CASTAGNA, ZABAIONE AL WERMUTH
€ 13.00
MANDARINO, MELOGRANO E THE NERO
€ 13.00
POLENTA, LATTE DI CAPRA E PEPE DI SICHUAN
€ 13.00
SEMIFREDDO “1946”
€ 13.00
VUOI CONOSCERE IN TEMPO REALE TUTTE LE NOVITÀ SUI NOSTRI PIATTI?
Dopo cento anni di storia i Cacciatori sono sempre presenti, fedeli interpreti di una passione forte che si è saputa rinnovare senza mai perdere di vista il legame con le proprie origini.
LA CARTA DEI VINI
ET PERÒ CREDO CHE MOLTA FELICITÀ SIA AGLI HOMINI CHE NASCONO DOVE SI TROVANO I VINI BUONI (LEONARDO DA VINCI)
L'attenta selezione della nostra carta dei vini è frutto dello studio meticoloso dei nostri sommelier Marco e Stefano. è un piacere per noi fornirvi uno strumento stimolante e divertente alla scoperta di grandi conferme e nuovi protagonisti del panorama vitivinicolo italiano ed estero. Grande è stata l'importanza riservata non solo alle cantine liguri, ma anche a nuove zone di interessanti produzioni.
IL NOSTRO OLIO
DAL NOME DI NOSTRO NONNO,PRECURSORE DELLA DIETA MEDITERRANEA,NASCE IL PRODOTTO DA UN’ATTENTA SELEZIONE DI OLIVE DELLA PIÙ NOBILE VARIETÀ:LA TAGGIASCA.RACCOLTE A MANO E LAVORATE A FREDDO COME LA TRADIZIONE VUOLE.OLIO DALLE STRAORDINARIE QUALITÀ,È ECCELLENTE SU TUTTI I PIATTI PIÙ RAFFINATI.
Un giardino di olivi affacciato sul mare,la cura paziente e meticolosa delle piante,l’attenta frangitura nel frantoio di famiglia: ecco gli ingredienti che fanno di Agostino una coccola unica che vogliamo riservare ai nostri Clienti.
L'ORTO BIOLOGICO
OSSERVIAMO LO SCORRERE DELLE STAGIONI SCOPRENDO I MERAVIGLIOSI FRUTTI CHE SANNO DONARE. CI PRENDIAMO CURA DEL NOSTRO ORTO SEGUENDO I SUOI TEMPI PER POTERNE RITROVARE LA FRAGRANZA ED I PROFUMI NEI NOSTRI PIATTI.
Raccogliere un cuore di bue ancora caldo dal sole di fine estate, sentire il profumo inebriante del basilico. L'autentica bontà di un piatto risiede nella sua semplicità e nella scelta consapevole della materia prima. E' per questo che amiamo coltivare direttamente la verdura e la frutta che utilizziamo in cucina.
