Oltre un secolo di cultura culinaria
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1905
SEI PORTATE A SCELTA DALLA CARTA
€ 90.00
1946
QUATTRO PORTATE A SCELTA DALLA CARTA
€ 70.00
1996
QUATTRO PORTATE VEGETALI FRESCHE DI STAGIONE PROPOSTE DALLO CHEF
€ 65,00
2025
TRE PORTATE A SCELTA DALLA CARTA
€ 50.00
ANTIPASTI
LINGUA DI MANZO, GAMBERO ROSSO, ARANCIA, YOGURT, CAVIALE DI CHIA
€ 20,00
PIZZA! UOVA, SEPPIA E GUANCIALE
€ 16,00
PESCATO DI LENZA, LECHE DE TIGRE, INSALATINA ESTIVA, S A LSA ALLE ALICI
€ 19,00
F I ORE DI ZUCCA, RICOTTA DI REZZO, ZUCCHINA RIPIENA, SALSA ALLA SCAPECE
€ 18.00
CRUDO DI PARMA LAVORATO A BERKEL
€ 18.00
PRIMI PIATTI
RISOTTO CARNAROLI AL POMODORO: ACQUA, KETCHUP A FFUMICATO, CONCIA CAVIALE MARINATO
€ 20.00
B OTTONE DI CONIGLIO ALLA LIGURE, SALSA AL PIGATO, BRODO DI FIENO AFFUMICATO
€ 19.00
SPAGHETTO, AGLIO, OLIO, PEPERONCINO, FRIGGITELLI , SCAMPI E GRANITA DI BASILICO
€ 20.00
GNOCCO DI PATATE, BISQUE DI CROSTACEI , LIMONE SALATO E TOTANETTI LOCALI
€ 22,00
SECONDI PIATTI
POLLO DI CORTILE, CAROTA ALLA SCAPECE, SALSA AL DRAGONCELLO, SPINACINO
€ 26.00
CUBE ROLL DI MAIALINO SELVATICO, TERRINA DI PATATE AI FUNGHI , SALSA AL TARTUFO ESTIVO
€ 28.00
TAMBURELLO DI PESCE SPADA ALLA BRACE, MELANZANA, OLIVE VERDI E FETA
€ 32.00
PESCATO D’AMO ARROSTO, PORRO FONDENTE, FAGIOLINI ALL’ ARANCIA E RIDUZIONE DI MELOGRANO
€ 30.00
DESSERT
COLAZIONE D’ESTATE YOGURT, LAMPONE E LIME
€ 12.00
PEACH & VERMOUTH SOUR PESCA MARINATA, GELATO AL MIELE E VERMOUTH
€ 12.00
TAORMINA: MANDORLA, ARANCIA E CARAMELLO ALL’EXTRAVERGINE
€ 12.00
SEMIFREDDO “1946”
€ 12.00
VUOI CONOSCERE IN TEMPO REALE TUTTE LE NOVITÀ SUI NOSTRI PIATTI?
Dopo cento anni di storia i Cacciatori sono sempre presenti, fedeli interpreti di una passione forte che si è saputa rinnovare senza mai perdere di vista il legame con le proprie origini.
LA CARTA DEI VINI
ET PERÒ CREDO CHE MOLTA FELICITÀ SIA AGLI HOMINI CHE NASCONO DOVE SI TROVANO I VINI BUONI (LEONARDO DA VINCI)
L'attenta selezione della nostra carta dei vini è frutto dello studio meticoloso dei nostri sommelier Marco e Stefano. è un piacere per noi fornirvi uno strumento stimolante e divertente alla scoperta di grandi conferme e nuovi protagonisti del panorama vitivinicolo italiano ed estero. Grande è stata l'importanza riservata non solo alle cantine liguri, ma anche a nuove zone di interessanti produzioni.
IL NOSTRO OLIO
DAL NOME DI NOSTRO NONNO,PRECURSORE DELLA DIETA MEDITERRANEA,NASCE IL PRODOTTO DA UN’ATTENTA SELEZIONE DI OLIVE DELLA PIÙ NOBILE VARIETÀ:LA TAGGIASCA.RACCOLTE A MANO E LAVORATE A FREDDO COME LA TRADIZIONE VUOLE.OLIO DALLE STRAORDINARIE QUALITÀ,È ECCELLENTE SU TUTTI I PIATTI PIÙ RAFFINATI.
Un giardino di olivi affacciato sul mare,la cura paziente e meticolosa delle piante,l’attenta frangitura nel frantoio di famiglia: ecco gli ingredienti che fanno di Agostino una coccola unica che vogliamo riservare ai nostri Clienti.
L'ORTO BIOLOGICO
OSSERVIAMO LO SCORRERE DELLE STAGIONI SCOPRENDO I MERAVIGLIOSI FRUTTI CHE SANNO DONARE. CI PRENDIAMO CURA DEL NOSTRO ORTO SEGUENDO I SUOI TEMPI PER POTERNE RITROVARE LA FRAGRANZA ED I PROFUMI NEI NOSTRI PIATTI.
Raccogliere un cuore di bue ancora caldo dal sole di fine estate, sentire il profumo inebriante del basilico. L'autentica bontà di un piatto risiede nella sua semplicità e nella scelta consapevole della materia prima. E' per questo che amiamo coltivare direttamente la verdura e la frutta che utilizziamo in cucina.
